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低脂无糖还低热量的甜甜圈?看个剧的时间就能


     
     好吃不长胖的面包食谱来啦
     纯素烘焙又开课啦。爱吃面包的小伙伴看这里?
     阿喵给大家带来一款无糖、低脂的应季食谱啦。
     甜甜圈应该是许多人“想吃又不敢吃”的甜食之一吧。颜值高,随便拍个照都无比上镜,淋上各种糖霜后甜到心里。但大家都知道,甜甜圈基本等于“热量炸弹”:高糖、重油、精致白面,哪一个都和健康沾不上边。今天阿喵给大家带来的这道食谱,是甜甜圈的“最佳替代”:贝果。
     什么是贝果
     提起贝果,许多人第一反应是“来纽约吃贝果。”,但其实它源自波兰,是中欧人餐桌上常见的主食。贝果中间那个洞和甜甜圈真没任何关系,只是因为中间挖洞后便于穿根绳子携带。19世纪初,贝果随着从德国和波兰移居的犹太人逐渐传入美国,因此它也被现代人认为是一种犹太食物。
     
     从上世纪80年代起,贝果以独特的口感及低脂低糖、甚至无油的亮点,开始在全美风行,由于贝果口感偏硬,许多美国人都称它为“水泥灌的甜甜圈”。和其他发酵面包相比,正宗的贝果必须先经过沸水煮,再放入烤箱烘烤。
     南瓜贝果作为资深南瓜控的阿喵,今天教大家的这款南瓜贝果,不需要漫长的发酵,一个半小时左右就能完成。秋季是南瓜最美味的时节,蒸熟加到面团里,既能得到漂亮的南瓜色,还有额外的营养加分哦。面团内加入南瓜泥,成品口感更为豪享博娱乐官网柔软,还能品尝到老南瓜的清甜,加上淡淡的椰香,这个低脂低糖的“甜甜圈”,相信你一定会喜欢。每揉20下左右,静置2分钟,重复以上做法3次,直到面团变柔软,并通过“玻璃窗测试”,有面包机或厨师机更快哦。
     ②揉好的面团放置在案板上,用湿布或保鲜膜盖好,室温下发酵20分钟。当室温高于28度,要适当缩短发酵时间;同时烤箱预热,上下火250℃。
     ③在案板上撒一层薄粉,把面团放置在案板上,双手轻拍面团让它排气,平均分割成五份,每份90克,揉圆,盖上湿布静置15分钟;同样的,当室温高于28度,要适当缩短发酵时间,避免面团膨胀过大变得过软,煮面团时会变形;
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     ④取一块面团,压扁,将它三折,轻轻搓成25cm长的圆柱形,一端1.5cm处压扁,将另一端包起来,捏紧。
     用同样的方法处理完其余面团,盖上湿布在室温下静置20分钟。如果面团搓的时候老是回弹,就静置2分钟,再继续操作。
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